師走に入ってなにかと気ぜわしい毎日ですね。
週末も年末のご挨拶に出かけたり、換気扇や窓の掃除など
日ごろサボってる（？）ところのお掃除だとか、いつもより忙しく感じます。
こんなとき、チャチャッとできる休日のお昼ご飯に
米粉とお豆腐で作る、野菜いっぱいのお好み焼きはいかがですか？
簡単だけど、栄養バランスはとってもいいんですよ～♪
米粉を使うことで、ふわっと軽く優しい感じのお好み焼きになるんです～！
先日、スパイラルのお昼ご飯も”コレ”でした。
作り方は本当に簡単！
「木綿豆腐と米粉と卵」これをしっかり混ぜて生地にしたら
そこに細切りにしたキャベツ・玉ねぎ・人参・長ネギ
小口切りにした青ネギやニラ などのお野菜と
干アミエビもしくはシラス干、（お好きな方は納豆など）を全部一緒にかき混ぜて
いつものお好み焼きのように焼くだけ(^_^)v
お好み焼きって「炭水化物！」ってイメージがありませんか？
でも、この生地は米粉が少量入っているだけで、ほとんど「たんぱく質」
お野菜もいっぱい！
お肉やエビやイカが入っていなくて少々地味！？ですが
十分アミエビなどでお味が出るので、お昼ごはんなら十分です♪
冷蔵庫の残り野菜のお掃除にいかがですか？
一人分の材料の目安は・・・
木綿豆腐 1/3丁位
卵 １個
水 適宜
米粉 大さじ5
干アミエビ 大さじ1位
野菜 各50ｇくらい（3～4種類位）
※ポン酢で召し上がってもあっさりおいしいですよ！
今回はスパイラルスタッフのアオがお送りいたしました。