さて、昨日ご紹介した嬉野「温泉豆腐」
お豆腐やお野菜を食べてしまうと、そのあとのお鍋には
温泉水にお豆腐が溶け出して
濃厚な豆乳状態のスープが残ります。
これが、温泉豆腐を数倍楽しむための、魔法のスープ！
普通、これだけ濃い豆乳を沸騰させると
たんぱく質が変性して、モロモロと小さな塊ができてしまい
滑らかさは失われて「がっかりだよ～」な食感になってしまうのですが
この残り物の魔法のスープは、いくら沸騰させても、煮詰めても
とろーり滑らかなままなのです！！！
なので、いつも、ここに大和乃彩や縄文の米の雑穀ご飯を入れて
お鍋の後のお雑炊をつくります。
これが、もう…お雑炊というよりは「チーズリゾット」
濃厚で滑らかで、コクがあって、本当に絶品☆
だけど、100％豆乳、全て植物性なので、全く胃もたれしないし
カロリーも低い！優れものです。
そして、更においしいものが…
乾麺（うどん）でつくる、
名づけて
“温泉豆乳カルボナーラ”
ほかほかの湯気が見えますか？
どうしてこうもコクがでるのか、本当に不思議です。
この乾麺は、葦農の武富勝彦さんから、年末にいただいた
武富さん考案の「蓮根麺」乾麺のうどんです。
武富さんの育てた蓮根の粉末が入っていて
もっちりした食感のおいしい麺。
蓮根はとっても身体にいい成分がいっぱい
特に冬にはおすすめです☆
まさに贅沢の極み
今日もおいしくお食事をいただきました。
ちなみに、全員ちゃんと、毎日午後もしっかり仕事をしておりますので
（ちゃんと1時間以内に全て収まってます）
どうぞご心配なく（笑）
今回はスパイラルスタッフのアオがお送りいたしました。